De blauwgroene blaadjes van Mertensia maritima of oesterblad smaken naar oesters als je erop knabbelt, echt waar. Deze bijzondere, laagblijvende vaste plant is niet alleen culinair interessant, ook haar unieke bladkleur is een mooie toevoeging in de border. 's Zomers bloeit ze met kleine, blauwgroene bloemen die bijen en andere bestuivers aantrekken én ook eetbaar zijn.

Oesterblad voelt zich het best thuis op een zonnige plek in goed doorlatende grond die zelfs zout of zanderig mag zijn. Zorg dat de grond nooit uitdroogt, maar ook niet te nat staat, want de plant is erg gevoelig aan rotten. Knip uitgebloeide bloemen en oud blad af om de groei fris te houden. Dankzij haar unieke bladkleur, eetbare eigenschappen en compacte groei is oesterblad ideaal voor rotstuinen, natuurlijke borders en bijzondere kruidentuinen.