In het Nederlands verwijzen we meestal naar Stachys affinis als crosne of Japanse andoorn. Het is een lage, kruipende vaste plant met decoratief, donkergroen blad en subtiele, paarsroze bloemen die in de late zomer verschijnen. De bloemen trekken bijen en andere bestuivers aan, terwijl het dichte, frisgroene loof een mooie basis vormt voor borders of kruidentuinen. Ondergronds gebeurt echter de ware magie, want Stachys affinis maakt kleine knolletjes die eetbaar zijn. Je oogst ze op het einde van de herfst, voor de eerste vorst. Ze hebben de textuur van radijzen, maar smaken eerder nootachtig en niet zo pittig. Eet ze rauw of rooster de knolletjes in wat olijfolie en serveer ze in een slaatje of als bijgerecht.

Crosne voelt zich het best thuis op een zonnige tot licht beschaduwde plek in goed doorlatende, voedzame grond die vochtig maar niet drassig is. De plant groeit uit tot een tapijtje en is ideaal voor cottagetuinen, kruidentuinen en natuurlijke borders.